Казахстанский рынок заполняют китайские снеки: они продаются практически в каждой торговой точке. Среди них встречается как продукция известных брендов, так и товары неизвестных производителей.

Что входит в их состав и *насколько они безопасны для здоровья,* изучила эксперт Qazaq Expert Club в сфере пищевой безопасности, ассоциированный профессор Лаура Аутелеева.

«В рамках моего научного кружка, организованного на базе Казахского Агротехнического исследовательского университета им. С.Сейфуллина, совместно со студентами мы исследовали пять видов снеков из Китая. На части образцов *отсутствовала маркировка,* что уже указывает на нарушение требований к обращению продукции», – отмечает Аутелеева.

На первом этапе был проанализирован состав. Во всех образцах *выявлены пищевые добавки,* включая усилители вкуса (E621, E635), подсластители (E952, E955), а также синтетические красители (E102, E110 и другие). Большинство из них разрешены к применению, но, по словам эксперта, при регулярном потреблении могут повышать риски для желудочно-кишечного тракта, вызывать аллергические реакции и влиять на микрофлору.

Отдельно стоит упомянуть подсластитель *цикламат (Е 952), который запрещен в США,* а в европейских странах разрешен с ограничениями по дозировке. Считается, что он негативно влияет на здоровье и *обладает канцерогенными свойствами* (развитие онкозаболеваний было экспериментальным путем доказано на крысах, но не на людях).

«В отдельных пробах был также выявлен животный жир, который при регулярном употреблении повышает уровень холестерина в организме», – добавляет эксперт.

Для *оценки потенциальной токсичности* был применен метод биотестирования на рыбках гуппи – экспресс-метод, позволяющий выявить наличие опасных концентраций веществ. В ходе эксперимента *до 40% особей погибли в течение 24–48 часов,* что указывает на средний уровень токсичности в исследованных образцах.

При этом эксперт подчеркивает, что полученные результаты носят предварительный характер. Для принятия регуляторных мер *необходимы дополнительные исследования* и накопление данных в течение более длительного периода.

По ее мнению, на текущем этапе ключевое значение имеет информирование потребителей. Риски могут представлять не только снеки, но и другие продукты без маркировки, в том числе ориентированные на детей.

“Я планирую проводить дальнейшие исследования, а также разъяснительную работу с астанинскими школьниками. Состав этих снеков представляет *опасность для здоровья наших детей.* Кроме того, важно донести, что нельзя приобретать товары, ввезенные нелегально: реализуются без сертификации, без информации о производителе и без маркировки с переводом состава на казахский и русский языки”, – завершает профессор Аутелеева.